Вид работы

Самостоятельная,

Предмет

Кулинария,

Количество страниц

17-20,

Год издания

2017,

1. Введение. Общая характеристика сырья. История возникновения изделий 3

2. Теоретическая часть 4

2.1 Технология приготовления пресного слоеного теста 5

2.2 Процессы, происходящие в тесте при замесе 6

2.3 Процессы, происходящие в тесте при выпекании 6

2.4 Таблица дефектов и способы их устранения 7

3. Практическая часть 8

3.1 Составление технологических карт

3.2 Составление технико-технологических карт 12

3.3 Схема приготовление пресного теста 13

3.4 Схема приготовления на одно изделие 14

Заключение 15

Список используемых источников 16

Приложения 17

Теги: Волованы и тарталетки с различными начинками., самостоятельная, волованы и тарталетки, Волованы и тарталетки с различными начинками, волованы и тарталетки контрольная, технология приготовления мучных кондитерских изделий волованы и тарталетки, технология приготовления мучных кондитерских изделий

200 р.

Отзывов

Автор - Алина

Просмотров: 654

Подробнее

Технология приготовления сложных го..

1500 р.

Просмотров: 603

Подробнее

Организация производства готовой пр..

800 р.

Просмотров: 2016

Подробнее

Технико - технологическая карта. Со..

50 р.

Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа

Готовая работа "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа"

Купить работу "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа" просто. Приобретение файла "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа" осуществляется с помощью робота, без участия менеджера. Вы можете купить "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа" быстро, срочно, за 1-2 минуты. Для этого вам нужно пройти несложный этап оформления и оплаты заказа, после чего вы сможете скачать файл "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа" из соответствующего раздела своего личного кабинета. Также на ваш электронный адрес придет сообщение со ссылкой на скачивание файла.

Заказать работу "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа"

Если вам не подходит работа "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа" или вы хотите заказать индивидуальную работу "Волованы и тарталетки с различными начинками. Самостоятельная работа" в соответствии со своими требованиями, вы можете сделать это через форму заказа.