Товароведение и экспертиза растительных масел
Курсовая работа по предмету "Товароведение"
Заполните форму, чтобы купить данную работу
Вы можете купить готовую студенческую работу "Товароведение и экспертиза растительных масел". Также Вы можете заказать оригинальную работу "Товароведение и экспертиза растительных масел". Данная работа будет написана только для Вас. При написании работы "Товароведение и экспертиза растительных масел" Мы выполним все указанные Вами пожелания.
Чтобы заказать работу "Товароведение и экспертиза растительных масел", заполните форму заказа. В строке "Комментарий" Вы можете указать свой план работы "Товароведение и экспертиза растительных масел". Если Вы не имеете своего плана работы "Товароведение и экспертиза растительных масел", напишите объем, срок и другие пожелания и требования.
Категория: Каталог готовых студенческих работ / Курсовая работа
Количество просмотров: 507
Введение 3
ГЛАВА 1. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ, ПОСТАВЛЯЕМЫХ ДЛЯ НУЖД УИС 5
1.1. Понятие, потребительские свойства и сферы применения растительного масла 5
1.2. Классификация и ассортимент растительных масел 6
ГЛАВА 2. ФАКТОРЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ ТОВАРОВЕДНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 11
2.1. Процесс производства растительного масла 11
2.2. Хранение, упаковка, маркировка и транспортировка растительных масел 13
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 16
3.1. Органолептическая экспертиза растительных масел 16
3.2. Физико-химическая экспертиза растительных масел 18
Заключение 21
Практическая часть 22
Список используемой литературы 27
Задания:
1) Описать отбор проб крупы
2) Определение массовой доли воды высушиванием на приборе ВЧМ (прибор Чижовой).
3) Экспертиза молочных консервов