Организация технологической линии по производству булки «Городской»
Курсовая работа по предмету "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство"
Заполните форму, чтобы купить данную работу
Вы можете купить готовую студенческую работу "Организация технологической линии по производству булки «Городской»". Также Вы можете заказать оригинальную работу "Организация технологической линии по производству булки «Городской»". Данная работа будет написана только для Вас. При написании работы "Организация технологической линии по производству булки «Городской»" Мы выполним все указанные Вами пожелания.
Чтобы заказать работу "Организация технологической линии по производству булки «Городской»", заполните форму заказа. В строке "Комментарий" Вы можете указать свой план работы "Организация технологической линии по производству булки «Городской»". Если Вы не имеете своего плана работы "Организация технологической линии по производству булки «Городской»", напишите объем, срок и другие пожелания и требования.
Категория: Каталог готовых студенческих работ / Курсовая работа
Количество просмотров: 372
Качественная работа!!!Высокий процент оригинального текста!!!
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 7
1.1 Общая характеристика изделия и рецептура 7
1.2 Характеристика хранения и качество сырья 8
1.3 Технологическая линия и оборудование 10
1.4 Технохимический контроль на предприятии 15
1.5 Охрана труда и техника безопасность 17
2 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ 20
2.1 Расчет мощности предприятия 20
2.2 Расчет выхода изделий 21
2.3 Расчет производственных рецептур 22
2.4 Расчет запасов сырья, площадей для его хранения 25
2.5 Расчет тестоприготовительного и тесторазделочного оборудования 27
2.6 Расчет оборудования для хранения готовых изделий 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 33