Товароведная оценка качества гречневой крупы
Курсовая работа по предмету "Товароведение"
Заполните форму, чтобы купить данную работу
Вы можете купить готовую студенческую работу "Товароведная оценка качества гречневой крупы". Также Вы можете заказать оригинальную работу "Товароведная оценка качества гречневой крупы". Данная работа будет написана только для Вас. При написании работы "Товароведная оценка качества гречневой крупы" Мы выполним все указанные Вами пожелания.
Чтобы заказать работу "Товароведная оценка качества гречневой крупы", заполните форму заказа. В строке "Комментарий" Вы можете указать свой план работы "Товароведная оценка качества гречневой крупы". Если Вы не имеете своего плана работы "Товароведная оценка качества гречневой крупы", напишите объем, срок и другие пожелания и требования.
Категория: Каталог готовых студенческих работ / Курсовая работа
Количество просмотров: 535
Введение
1.Обзор литературы
1.1 Пищевая ценность и химический состав гречневой крупы…4
1.2 Факторы формирующие качество гречневой крупы…8
1.2.1 Сырье…8
1.2.2 Процессы производства……15
1.3 Классификация гречневой крупы…19
1.4 Требования, предъявляемые к качеству гречневой крупы…20
1.5 Факторы, сохраняющие качество гречневой крупы……24
1.5.1 Упаковка…24
1.5.2 Режимы хранения……26
2. Материалы и методы исследования
2.1 Объекты исследования…26
2.2 Методы исследования качества….28
2.2.1 Порядок анализа состояния упаковки и маркировки гречневой крупы различных производителей……28
2.2.2 Органолептические методы исследования гречневой крупы…30
2.2.3 Физико-химические методы исследования гречневой крупы33
2.2.3.1 Определение массовой доли влаги……33
2.2.3.2 Определение примесей и доброкачественно ядра…34
3. Результаты исследования
3.1 Анализ состояния упаковки и маркировки гречневой крупы 34
3.2 Органолептическая оценка качества гречневой крупы………37
3.3 Физико-химические показатели качества гречневой крупы…40
Выводы и предложения……42
Библиографический список